Recetas Con Tempeh: 4 Platos Fáciles y Ricos en Proteínas

El tempeh ha ganado popularidad en los últimos años como una opción saludable y deliciosa para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Este alimento fermentado a base de legumbres, como la soja, se destaca por su sabor potente y su textura firme. Además, el tempeh es una excelente fuente de proteínas, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para aquellos que desean aumentar su ingesta de proteínas vegetales. En este artículo, exploraremos cuatro deliciosas recetas con tempeh que son fáciles de preparar y ricas en proteínas. Prueba estas recetas y descubre nuevas formas de disfrutar de este ingrediente versátil.

Bocadillos de tempeh con verduras asadas y salsa de yogur

Si estás buscando una opción saludable y satisfactoria para tus bocadillos, los bocadillos de tempeh con verduras asadas y salsa de yogur son una excelente elección. Estos bocadillos son llenos de sabor y textura, y la combinación del tempeh marinado con verduras asadas y una deliciosa salsa de yogur es simplemente irresistible.

Para preparar estos bocadillos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de tempeh
• 2 zanahorias, cortadas en juliana
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 cebolla, en rodajas
• 1 calabacín, en rodajas
• 4 panes para bocadillos
• Para la marinada:
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
• Para la salsa de yogur:
  • 1 yogur natural
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado
  • Sal y pimienta al gusto

Comienza preparando la marinada para el tempeh. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de oliva, el ajo picado y el pimentón dulce. Corta el tempeh en rodajas y sumérgelo en la marinada durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 200 grados Celsius.

Mientras el tempeh se está marinando, prepara las verduras asadas. En una bandeja para hornear, coloca las zanahorias, el pimiento rojo, la cebolla y el calabacín. Rocía con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Hornea las verduras durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Mientras las verduras se están cocinando, puedes preparar la salsa de yogur. En un tazón pequeño, mezcla el yogur, el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado y sazona con sal y pimienta al gusto.

Cuando el tempeh haya terminado de marinarse, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las rodajas de tempeh durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

Una vez que todas las preparaciones estén listas, monta los bocadillos. Corta los panes para bocadillos por la mitad y unta con la salsa de yogur. Coloca las rodajas de tempeh en los panes y agrega las verduras asadas. Si deseas, puedes agregar también algunas hojas verdes, como rúcula o espinacas.

Estos bocadillos de tempeh con verduras asadas y salsa de yogur son perfectos como almuerzo o cena rápida, o incluso como opción para llevar al trabajo o a un picnic. Están llenos de proteínas y nutrientes, y te dejarán satisfecho y lleno de energía.

Bowl de tempeh con arroz y vegetales

Una de las formas más populares de disfrutar el tempeh es en un bowl de tempeh con arroz y vegetales. Este plato equilibrado y abundante es una comida completa en sí misma, llena de sabor y nutrientes.

Relacionado con:Recetas con agar agar: Deliciosas opciones de gelatina vegetal casera

Para preparar este bowl de tempeh, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de tempeh
• 1 taza de arroz integral
• 1 zanahoria, cortada en rodajas
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 calabacín, en rodajas
• 1 taza de brotes de alfalfa
• 1 aguacate, en rodajas
• Para el aderezo:
  • 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de miel o sirope de agave
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado

Comienza cocinando el arroz integral según las instrucciones del paquete. Mientras el arroz se está cocinando, prepara el tempeh. Corta el tempeh en cubos pequeños y colócalo en un tazón. En otro tazón, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel o el sirope de agave, el vinagre de arroz, el ajo picado y el jengibre rallado. Vierte la marinada sobre el tempeh y deja que se marine durante al menos 30 minutos.

Mientras el tempeh se está marinando, pela y corta la zanahoria en rodajas, corta el pimiento rojo y el calabacín en rodajas y corta el aguacate en rodajas.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el tempeh marinado y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente.

Una vez que el arroz esté listo, divide entre los tazones. Agrega el tempeh dorado, las verduras frescas, los brotes de alfalfa y las rodajas de aguacate. Rocía con un poco de aderezo y sirve.

Este bowl de tempeh con arroz y vegetales es un plato completo y nutritivo que te dejará satisfecho y lleno de energía. Es perfecto para aquellos que desean una comida saludable y abundante sin sacrificar el sabor.

Tempeh en guiso sustituyendo la carne

Una de las formas más creativas de cocinar con tempeh es utilizarlo como sustituto de la carne en guisos y estofados. El tempeh absorbe los sabores de los ingredientes con los que se cocine y agrega una textura firme y sustanciosa a cualquier plato.

Para preparar un guiso de tempeh, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de tempeh
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 2 papas, cortadas en cubos
• 1 cebolla, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 lata de tomate triturado
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Comienza preparando el tempeh. Corta el tempeh en cubos pequeños y sumérgelo en agua hirviendo durante unos 10 minutos para eliminar cualquier sabor amargo. Escurre el tempeh y resérvalo.

Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento rojo y el ajo picados y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Relacionado con:Pimientos rellenos vegetarianos: recetas fáciles y deliciosas

Agrega el tempeh, las zanahorias y las papas a la cazuela y mezcla bien. Añade el caldo de verduras, el tomate triturado y la pasta de tomate. Condimenta con el pimentón dulce, el orégano seco, la sal y la pimienta al gusto.

Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la cazuela y cocina durante unos 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el guiso haya adquirido un sabor delicioso.

Sirve el guiso de tempeh caliente y disfruta de su sabor reconfortante y satisfactorio. Este plato es perfecto para los días fríos de invierno o cuando estás buscando una comida abundante y nutritiva.

Otras ideas creativas para cocinar con tempeh

Además de las recetas mencionadas anteriormente, hay muchas otras formas creativas de cocinar con tempeh. Aquí hay algunas ideas más:

1. Tempeh a la parrilla con verduras asadas

Marina el tempeh en una mezcla de salsa de soja, aceite de oliva, ajo picado y hierbas secas durante al menos 30 minutos. Luego, hazlo a la parrilla hasta que esté dorado y sirve con verduras asadas, como pimientos, calabacines y champiñones.

2. Tempeh en tacos

Desmenuza el tempeh y saltea con cebolla, ajo y especias mexicanas como comino, pimentón y chile en polvo. Sirve en tortillas de maíz calientes con aguacate, cilantro y salsa picante.

3. Tempeh en curry

Corta el tempeh en cubos pequeños y cocínalo en una salsa de curry cremosa con leche de coco, verduras como zanahorias y patatas, y especias como cúrcuma, jengibre y cilantro. Sirve con arroz blanco o naan.

4. Tempeh a la barbacoa

Marina el tempeh en una salsa barbacoa casera hecha de salsa de tomate, vinagre de manzana, azúcar moreno y especias. Asa a la parrilla hasta que esté bien cubierto de caramelo y sirve en un panecillo con coleslaw.

Estas son solo algunas ideas para empezar a cocinar con tempeh. ¡Experimenta en la cocina y descubre tus propias combinaciones y recetas deliciosas!

Conclusión

El tempeh es un alimento versátil y nutritivo que puede añadir variedad y sabor a tu dieta. Con estas recetas, puedes disfrutar de deliciosos bocadillos, bowls, guisos y otras creaciones culinarias que te proporcionarán una fuente de proteínas vegetales. Sustituye la carne con tempeh y descubre nuevas formas de disfrutar de platos sabrosos y saludables. Experimenta en la cocina, agrega tus propias especias y personaliza las recetas según tus preferencias. El tempeh te espera para ser explorado y disfrutado en muchas formas deliciosas.

Relacionado con:Propiedades y beneficios de las fresas: guía completa